如何挑选优质的提子

养生人群 2017年08月13日

如何挑选优质的提子

選購時首先注意外觀新鮮,果穗大小適宜且整齊,果梗新鮮牢固,果粒飽滿,大小均勻,青籽和癟籽較少,外有白霜者品質最佳;新鮮的葡萄用手輕輕提起時,果粒牢固,落籽較少。如果粒紛紛脫落,則表明不夠新鮮。

品質好的葡萄,果漿多而濃,味甜,有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,無香氣,具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因為一般情況下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果該粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。

新鮮提子莖是青色的,皮是粉紅色的。存放越久,莖越枯黃、皮越紅。如果發現一串提子的多顆果粒上有白點,那么可以斷定這串提子不太新鮮。品質好的提子,果形一致,大小均勻,整掛無散粒,拿在手里較硬,口感脆甜。

為便于保存,所有的提子都使用了保鮮劑。在規定范圍內使用保鮮劑,能讓水果儲存時間更長,也不會危害人體健康。但當前部分提子存在保鮮劑超標使用的情況。鑒別這種提子的方法非常簡單,還是看提子的莖,如果莖的顏色發白,那就是保鮮劑使用過量造成的退色。

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