西瓜里外都是宝

部位养生 2017年08月04日

西瓜里外都是宝

瓜瓤

據營養專家測定,每100克瓜瓤含水分94.1克、蛋白質1.2克、碳水化合物4.2克、纖維素0.3克以及各種維生素和礦物質,還含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖酶和豐富的蘋果酸、磷酸谷氨酸和胡蘿卜素等。豐富的營養成分也是人們喜歡吃西瓜的原因之一。

西瓜汁中所含的糖、蛋白質和微量的鹽,有降低血脂、軟化血管的作用,對心血管疾病也有一定的療效。西瓜汁中所含的蛋白酶,能把不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質,從而增加腎炎患者的營養。西瓜利尿,這個作用可以使人體很快降溫,對于發燒以及急性尿路感染的患者來說,效果比打抗生素要快要好。

西瓜子

我們把吃完瓤后剩下的西瓜子曬干,可作為餐后堅果零食的一種。其中含有脂肪、蛋白質、膳食纖維以及鉀、鈉、鐵、錳、鎂等礦物質。硒和維生素E的含量較高,常吃西瓜子,可使皮膚光澤有彈性,而且西瓜子對于消化不良者有益,但是因為西瓜子所含熱量較高,對于減重者來說,應少吃。

另外,西瓜子還可以提取西瓜子油,有研究證明純化西瓜子油不飽和脂肪酸,其得率為56.78%,因此,西瓜子的應用價值也不低。

西瓜皮

據國家二級公共營養師張利介紹,很多時候我們都把西瓜皮當做垃圾扔掉了,其實西瓜皮具有較高的營養價值。研究表明,西瓜皮中富含氨基酸、蛋白質、果膠、維生素以及多種微量元素。我們可以變廢為寶,將西瓜皮做成各種菜品,既不浪費,又充分吸收了它的營養價值,何樂而不為呢?

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